1.將肉製品和調味料放（fàng）在一起，用斬拌機進行斬切和攪拌，即（jí）使（shǐ）是（shì）微凍肉也可以直接斬切，該機器可以起到斬切粉碎和（hé）攪拌的兩種功能，非常方便。
2.將斬拌好的肉（ròu）製（zhì）品直接出料到肉丸成型機裏麵進行肉丸成型，成型（xíng）槽（cáo）通過熱水循環（huán）泵形成水流，水溫約75度。肉丸入水後便開始（shǐ）向成型槽末（mò）端流動，在流（liú）動過程中可通過（guò）調節閥控製水的流速，以達到控製肉丸（wán）的流動速度，按工藝（yì）使（shǐ）肉丸的加工達到理想成型狀態。
3.成型後的肉丸（wán）需要在蒸煮（zhǔ）槽內進一步蒸煮，然後通過旋（xuán）轉的撥板勻（yún）速（sù）地移動到蒸煮槽末端。不同（tóng）品種的肉丸蒸煮的時間也不同，可以通（tōng）過（guò）調節撥板的轉速控製時間。
4.將肉丸通（tōng）過鏈條傳動到槽內（nèi），進行迅（xùn）速，槽內的水在進入時是冷水，溢（yì）出之（zhī）後是熱水，保持其水溫（wēn）始終在20度-25度左右。
5.後的肉丸可直接進入速凍車間（jiān）掛冰冷凍即可
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教您（nín）用斬（zhǎn）拌機製作四喜丸子
來源： 時間：2021-10-25 11:23:08 瀏覽次數（shù）：
