煙熏（xūn）爐采用不鏽（xiù）鋼（gāng）結（jié）構，煙熏（xūn）爐具有煙熏、幹燥、蒸煮、清洗等功能，幹燥、蒸（zhēng）煮（zhǔ）、煙熏三工序可按設定時間自（zì）動轉換，溫度按設定值自動調節，工序結束（shù）自動顯（xiǎn）示；大屏幕人（rén）機界麵，在（zài）一個畫麵上同時顯示各種參數，以便監控運行狀態；可實現遠程控製；打印配方、溫度、濕度曲線；可儲存100個（gè）工藝配方。
獨 特風循環係統主循環風扇送（sòng）風均勻，使爐體內溫度均勻，該機特別采用了雙層不（bú）鏽鋼散（sàn）熱器，對爐溫升溫迅速，幹燥效果（guǒ），從而保證了產品的著色均勻，色澤美觀，是肉食加工的必 備（bèi）之選，煙熏（xūn）爐不止可以煙熏，還可以（yǐ）蒸熏、上色、烘幹一體，實現是需（xū）外接一個蒸汽發（fā）生（shēng）器，蒸汽發生器有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式，產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體，實（shí）現對產品的蒸（zhēng）煮功能。蒸煮：想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器（qì）或工業鍋爐，30-100型號的煙熏爐蒸汽（qì）發生器能帶起來，100以上的想（xiǎng）要（yào）實現蒸煮必須（xū）配（pèi）有鍋爐，蒸（zhēng）煮是把蒸汽直（zhí）接通入煙熏爐內實現（xiàn）蒸煮功能。內置（zhì）發煙（yān）：將發煙料與糖按適宜比例（lì）混合後（hòu）加入內置發煙盒
在控製麵板上設定好適宜的煙熏（xūn）時間與煙熏溫度，通過電加熱（rè）管加熱來對煙熏料進行不完全燃燒，在軸流電機（jī）帶動風扇正傳倒吸的作用（yòng）下，從而使煙熏料不完全（quán）燃燒產生的揮發性物（wù）質均勻散播在爐內，對食品進行煙熏上色的過（guò）程。
