目前夾層鍋廣泛應用於各（gè）行業食品的（de）加工（gōng），諸城食品機械工（gōng）業（yè）是比較（jiào）發（fā）達的產（chǎn）地，特別是食品加工行業，作為食品加工機（jī）械的一個（gè）產業集中區，生產出（chū）的夾層鍋類型（xíng）也是細分了多種。
夾層鍋是食（shí）品行業常用到一類食品加工設備，鍋體（tǐ）是由內外雙層式結構組合而（ér）成，兩層（céng）中間有一夾層，可以通（tōng）過蒸汽加熱（rè）我們稱之為蒸汽夾層鍋。還有一種夾層裏麵含有導熱油的我們稱之為電（diàn）加熱導熱油夾層鍋。中間夾層通（tōng）過電磁線圈加熱的，我們稱之為電磁夾層（céng）鍋。中間（jiān）夾套裏麵（miàn）我們是（shì）通過灶頭或（huò）者燃燒機加熱的，我們稱之為燃氣夾層鍋。
夾層鍋廣泛應用於各種類型食品加工業、賓館、餐（cān）廳、工礦（kuàng）企業、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯（tāng）、燒菜（cài）與燉肉之用。同時也適用於糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加（jiā）工及釀（niàng）造、製（zhì）酒、製藥與日（rì）用化工等行業，作為物料溶化（huà）、消毒、加熱、熱燙、預煮、配（pèi）製（zhì）、蒸煮、殺菌、調配與濃縮（suō）等（děng）加工，是食品加工（gōng）提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均（jun1）勻、液料沸騰時間短、加（jiā）熱溫度（dù）容易控製等特點。
1、糕點中的應（yīng）用：油炸工藝(加熱溫度可調控)。
2、飲料中的應用：可以（yǐ）組成（chéng）化糖係統：即由水粉混合泵，夾層鍋（guō），雙聯過濾器，超高溫瞬（shùn）時殺菌機組成化糖係（xì）統。也可用於茶葉的浸取及其它物（wù）料的預煮，加熱，混合。
3、蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的預煮(脫（tuō）苦)，糖煮沸工（gōng）藝。
4、醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛（niú）肉醬等各種醬（jiàng）類的（de）的調配，殺菌工藝。
5、鹵製品的應用：用於鹵鴨脖、毛豆（dòu）、鴨爪、雞爪、雞翅、豬（zhū）耳（ěr）朵、豆腐幹、肉製品等的調配，殺菌工藝。
夾層鍋是食（shí）品行業常用到一類食品加工設備，鍋體（tǐ）是由內外雙層式結構組合而（ér）成，兩層（céng）中間有一夾層，可以通（tōng）過蒸汽加熱（rè）我們稱之為蒸汽夾層鍋。還有一種夾層裏麵含有導熱油的我們稱之為電（diàn）加熱導熱油夾層鍋。中間夾層通（tōng）過電磁線圈加熱的，我們稱之為電磁夾層（céng）鍋。中間（jiān）夾套裏麵（miàn）我們是（shì）通過灶頭或（huò）者燃燒機加熱的，我們稱之為燃氣夾層鍋。
夾層鍋廣泛應用於各種類型食品加工業、賓館、餐（cān）廳、工礦（kuàng）企業、機關部隊、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯（tāng）、燒菜（cài）與燉肉之用。同時也適用於糖果、糕點、飲料、蜜餞、果醬等食品加（jiā）工及釀（niàng）造、製（zhì）酒、製藥與日（rì）用化工等行業，作為物料溶化（huà）、消毒、加熱、熱燙、預煮、配（pèi）製（zhì）、蒸煮、殺菌、調配與濃縮（suō）等（děng）加工，是食品加工（gōng）提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。夾層鍋具有受熱麵積大、熱效率高、加熱均（jun1）勻、液料沸騰時間短、加（jiā）熱溫度（dù）容易控製等特點。
1、糕點中的應（yīng）用：油炸工藝(加熱溫度可調控)。
2、飲料中的應用：可以（yǐ）組成（chéng）化糖係統：即由水粉混合泵，夾層鍋（guō），雙聯過濾器，超高溫瞬（shùn）時殺菌機組成化糖係（xì）統。也可用於茶葉的浸取及其它物（wù）料的預煮，加熱，混合。
3、蜜餞中的應用：可以用於蜜餞中的預煮(脫（tuō）苦)，糖煮沸工（gōng）藝。
4、醬製品中的應用：用於豆瓣醬，甜麵醬，花生醬，辣椒醬，牛（niú）肉醬等各種醬（jiàng）類的（de）的調配，殺菌工藝。
5、鹵製品的應用：用於鹵鴨脖、毛豆（dòu）、鴨爪、雞爪、雞翅、豬（zhū）耳（ěr）朵、豆腐幹、肉製品等的調配，殺菌工藝。
